نقش اسیدی‌فایرها در تغذیه دام و طیور و تأثیر آن بر عملکرد و رشد چیست؟

اسیدی فایر در خوراک طیور به منظور کاهش اسیدیته دستگاه گوارش و سیتوپلاسم میکروبی و در نتیجه مانع رشد میکرو فلور روده‌ای بیماری‌زا هستند. این مهار اسید فایر، باعث کاهش میکرو فلور رقابتی برای مواد مغذی میزبان می شود و منجر به رشد و عملکرد بهتر مرغ می شود. مهم است که پرندگان طیور pH معده پایینی داشته باشند تا بتوانند آنزیم هایی را که برای هضم پروتئین حیاتی هستند فعال کنند. این pH پایین همچنین عوامل بیماری زا را مهار می کند. با استفاده از اسیدی فایرها باعث رشد خوراک و سیستم گوارش و تکثیر موجودات بیماری زا می شود که بهره وری را به شدت افزایش می دهد. در این مقاله، درباره نقش نقش اسیدی فایر در جیره طیور پرداخته خواهد شد.

همچنین بخوانید:

♣ نقش اسیدهای آمینه در تغذیه طیور

♣ کیفیت آب در پرورش طیور | تأثیر آب سالم بر سلامت و رشد مرغداری

اسیدی فایر چیست؟

اسیدی‌فایرها ترکیباتی هستند که به‌منظور کاهش pH و تنظیم اسیدیته خوراک در تغذیه دام و طیور مورد استفاده قرار می‌گیرند. این مواد به‌طور طبیعی در برخی از خوراک‌ها وجود دارند و همچنین در جریان فرآیندهای متابولیکی بدن حیوانات تولید می‌شوند. اسیدی‌فایرها به دلیل برخورداری از خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی، نقش مهمی در مهار رشد باکتری‌ها، قارچ‌ها و کپک‌های بیماری‌زا ایفا می‌کنند و به همین دلیل به‌عنوان یک راهکار پیشگیرانه مؤثر در صنعت خوراک دام برای کنترل پاتوژن‌ها به کار می‌روند.

افزون بر اثرات بهداشتی و کاهش بار میکروبی خوراک و دستگاه گوارش، تحقیقات متعدد نشان داده‌اند که اسیدی‌فایرها با بهبود فرآیند هضم، افزایش قابلیت هضم مواد مغذی، ایجاد تعادل میکروبی مطلوب (یوبیوز) در فلور روده و تقویت سلامت دستگاه گوارش، موجب ارتقای عملکرد تولیدی، رشد بهتر و بهبود ضریب تبدیل غذایی در دام و طیور می‌شوند.

ساختار شیمیایی اسیدی فایرها چگونه است؟

اسیدی‌فایرها در تغذیه دام و طیور معمولاً از اسیدهای آلی تشکیل شده‌اند و خاصیت اسیدی آن‌ها به وجود گروه شیمیایی کربوکسیل (COOH) برمی‌گردد. این گروه شیمیایی باعث می‌شود اسیدی‌فایرها بتوانند pH خوراک و دستگاه گوارش را کاهش دهند. اسیدهای آلی به‌کاررفته در اسیدی‌فایرها انواع مختلفی دارند؛ برخی از آن‌ها اسیدهای ساده‌ای مانند اسید فرمیک، استیک، پروپیونیک و بوتیریک هستند و برخی دیگر دارای گروه هیدروکسیل بوده و شامل اسیدهایی مانند لاکتیک، مالیک، تارتاریک و سیتریک می‌شوند. همچنین بعضی اسیدهای آلی دارای زنجیره کوتاه و پیوند دوگانه هستند، مانند اسید فوماریک و سوربیک. این اسیدهای آلی زنجیره کوتاه به‌طور ویژه دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و می‌توانند به کاهش رشد باکتری‌های مضر کمک کنند.

مزایای استفاده از اسیدی فایر ها چیست؟

اسیدی‌فایرها به‌عنوان افزودنی‌های مؤثر خوراک دام و طیور، نقش مهمی در بهبود سلامت، عملکرد و ایمنی تغذیه‌ای ایفا می‌کنند. این ترکیبات علاوه بر کنترل پاتوژن‌ها، مزایای فنی، بهداشتی و مدیریتی متعددی دارند که در جدول زیر به‌طور خلاصه و قابل فهم ارائه شده است:

اسیدی فایرها چگونه عمل می کنند؟

اسیدی‌فایرها از طریق چندین سازوکار مؤثر، نقش مهمی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش دام و به‌ویژه طیور ایفا می‌کنند. استفاده از اسیدهای آلی در جیره غذایی طیور باعث کاهش pH خوراک و همچنین اسیدی‌تر شدن محیط دستگاه گوارش می‌شود. این شرایط اسیدی برای رشد بسیاری از باکتری‌های بیماری‌زا نامطلوب بوده و در نتیجه از تکثیر و فعالیت آن‌ها جلوگیری می‌کند. علاوه بر این، اسیدی‌فایرها می‌توانند وارد سلول‌های میکروبی می شود و با کاهش pH سیتوپلاسم باکتری‌ها، تعادل متابولیکی آن‌ها را مختل می کند و در نهایت موجب مهار رشد یا نابودی آن‌ها شوند.

کاهش بار میکروبی در دستگاه گوارش، زمینه را برای رشد باکتری‌های مفید فراهم و به تعادل فلور میکروبی روده کمک می‌کند. در نهایت، این فرآیندها موجب بهبود سلامت روده، افزایش کارایی آنزیم‌های گوارشی، هضم بهتر مواد مغذی و ارتقای عملکرد رشد و تولید در طیور می‌شود.

انواع اسیدی فایر کدام است؟

اسیدی‌فایرها در تغذیه دام و طیور بر اساس منبع و شکل فیزیکی به انواع مختلفی تقسیم می‌شوند. از نظر ترکیب، می‌توان به اسیدهای آلی ساده مانند اسید فرمیک، پروپیونیک و لاکتیک و همچنین ترکیبات چنداسیدی اشاره کرد که هرکدام اثرات متفاوتی بر کاهش pH و کنترل میکروبی دارند. از نظر شکل فیزیکی، اسیدی‌فایرها به دو نوع مایع و پودری تقسیم می‌شوند؛ اسیدی‌فایرهای مایع معمولاً اثر سریع‌تری داشته و برای استفاده در آب آشامیدنی یا خوراک‌های مرطوب مناسب هستند، در حالی که نوع پودری پایداری بیشتری در خوراک داشته و استفاده از آن‌ها در کارخانه‌های خوراک آسان‌تر است.

علاوه بر این، اسیدی‌فایرهای پوشش‌دار (Coated) با فناوری خاصی تولید می‌شوند که باعث آزادسازی تدریجی اسیدها در بخش‌های انتهایی روده شده و نقش مؤثرتری در بهبود سلامت روده، کاهش باکتری‌های مضر و افزایش جذب مواد مغذی ایفا می‌کنند.

دوز مصرف و زمان مناسب استفاده از اسیدی فایر چگونه است؟

میزان مصرف اسیدی‌فایرها در جیره طیور گوشتی و تخم‌گذار به نوع محصول، ترکیب اسیدهای آلی، سن پرنده و هدف مصرف بستگی دارد. دوز مناسب مصرف، نقش مهمی در دستیابی به بهترین نتیجه بدون ایجاد اثرات منفی بر مصرف خوراک دارد. در طیور گوشتی، استفاده از اسیدی‌فایرها معمولاً در دوره آغازین و رشد اهمیت بیشتری دارد، زیرا در این مراحل دستگاه گوارش هنوز به‌طور کامل تکامل نیافته و حساس‌تر است. در گله‌های تخم‌گذار نیز مصرف هدفمند اسیدی‌فایرها می‌تواند به حفظ سلامت روده، بهبود جذب مواد معدنی و پایداری تولید تخم‌مرغ کمک کند. به‌طور کلی، بهترین زمان استفاده از اسیدی‌فایرها دوره‌های استرس‌زا مانند شروع پرورش، تغییر جیره، واکسیناسیون یا شرایط چالش‌برانگیز بهداشتی است، جایی که تقویت عملکرد گوارشی و کنترل میکروبی اهمیت ویژه‌ای دارد.

نحوه عملکرد اسیدی فایرها بر روی باکتریها و تاثیر بر کاهش رشد آنها چگونه است؟

اسیدی‌فایرها در خوراک طیور با کاهش pH خوراک و محیط دستگاه گوارش، شرایطی ایجاد می‌کنند که برای رشد بسیاری از باکتری‌های بیماری‌زا مناسب نیست. باکتری‌هایی مانند سالمونلا و ای‌کولای در محیط‌های اسیدی و در pH کمتر از ۵ به‌سختی می‌توانند رشد و تکثیر پیدا کنند. علاوه بر این، برخی اسیدهای آلی می‌توانند به‌صورت تجزیه‌نشده وارد سلول باکتری شوند. این اسیدها پس از ورود به داخل باکتری، یون هیدروژن آزاد کرده و باعث اسیدی شدن فضای داخلی سلول می‌شوند. در نتیجه، فعالیت طبیعی آنزیم‌ها و فرآیندهای حیاتی باکتری مختل شده و باکتری برای زنده ماندن مجبور به مصرف انرژی زیادی برای تنظیم pH خود می‌شود. این موضوع در نهایت باعث کاهش انرژی، اختلال در جذب مواد مغذی و ضعیف شدن یا مرگ باکتری‌ها می‌گردد. همچنین باقی‌مانده‌های اسیدی درون سلول می‌توانند برای باکتری سمی بوده و به غشای سلولی آن آسیب وارد کنند.

آیا پراستیک اسید می تواند اسیدی فایر باشد؟

خیر، پراستیک اسید به‌طور مستقیم اسیدی‌فایر محسوب نمی‌شود؛ اما می‌تواند به‌صورت غیرمستقیم در کنار اسیدی‌فایرها نقش مکمل داشته باشد. ارتباط این دو در استراتژی جامع کنترل میکروبی است.
اسیدی‌فایرها از درون بدن با کاهش pH روده و تقویت فلور مفید عمل می‌کنند، در حالی که پراستیک اسید از بیرون بدن با ضدعفونی آب، تجهیزات و محیط پرورش، فشار میکروبی را کاهش می‌دهد. استفاده هم‌زمان و اصولی از این دو، می‌تواند بدون اتکا به آنتی‌بیوتیک‌ها، سلامت گله را به شکل مؤثری حفظ کند.

کلام آخر:

یافته‌های پژوهش‌های مختلف علمی در مورد اسیدی فایر خوراک دام و طیور نشان می‌دهد که اسیدهای آلی و نمک‌های آنها جایگزین مؤثری برای محرک‌های رشد آنتی‌بیوتیکی در تغذیه دام هستند. اسیدی فایرها در تغذیه دام، گزینه‌ای مقرون‌به‌صرفه برای افزایش عملکرد هستند و اثرات خود را از طریق خوراک، روده و متابولیسم حیوانات اعمال می‌کنند. محصول داموسیب صنایع آرال شیمی بر پایه پراستیک اسید، یک ضدعفونی کننده صنعتی ارگانیک با درجه غذایی است. از این محلول می توان به عنوان اسیدی فایر در خوراک طیور استفاده کرد. محلول داموسیب، فودگرید و بی خطر بوده و نه تنها خاصیت ضدعفونی بالایی در گندزدایی ظروف آبخوری، دانخوری، سالن ها و تجهیزات طیور دارد، بلکه نقش موثری به عنوان اسید فایر بازی می کند.

⇐بروزرسانی شده در بهمن 1404