تولید و پرورش قارچ گانودرما؛ راهنمای کامل از کشت تا بازار

احتمالا شما هم وصف قارچ گانودرما و خواص شگفت‌انگیزش را شنیده‌اید؛ قارچی که در طب سنتی شرق آسیا جایگاهی افسانه‌ای دارد و امروزه در سراسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. اگر به فکر ورود به دنیای جذاب پرورش قارچ گانودرما هستید و می‌خواهید بدانید چطور می‌توان این طلای طبیعت را پرورش داد و از آن کسب درآمد کرد، جای درستی آمده‌اید. در این راهنما، قصد داریم به زبانی ساده اما کاربردی، شما را با الفبای تولید قارچ گانودرما آشنا کنیم، از شناخت اولیه و خواص قارچ گانودرما گرفته تا بررسی روش تولید قهوه گانودرما. تا ادامه مطلب، با ما همراه باشید.

همچنین بخوانید:

♣ همه چیز درباره قارچ دنبلان کوهی | پرورش قارچ ترافل در منزل و گلخانه

♣ آموزش جامع پرورش قارچ در منزل در سال 1403 

گانودرما، پادشاه قارچ‌های دارویی

قبل از اینکه دست به کار شویم و به فکر آماده کردن بستر کشت بیفتیم، بیایید کمی بیشتر با خود این قارچ اسرارآمیز آشنا شویم. شناخت بهتر گانودرما، به شما کمک می‌کند تا با دید بازتری وارد این عرصه شوید.

تاریخچه قارچ گانودرما چیست؟

در چین به آن لینگژی، به معنی قارچ قدرت معنوی و در ژاپن به آن ریشی می‌گویند. هزاران سال است که این قارچ در طب سنتی این کشورها به عنوان یک داروی بسیار ارزشمند شناخته می‌شود. از آن به عنوان قارچ جاودانگی هم یاد می‌کردند و باور داشتند که می‌تواند سلامتی و طول عمر به ارمغان بیاورد. امروزه هم علم پزشکی مدرن به این قارچ توجه ویژه‌ای نشان داده و تحقیقات زیادی روی ترکیبات و اثرات درمانی آن انجام شده است.

گونه‌های مختلفی از گانودرما وجود دارد، اما معروف‌ترین و پرکاربردترین آنها از نظر دارویی، گونه Ganoderma lucidum است. چیزی که این قارچ را اینقدر خاص کرده، ترکیبات فعال و منحصر به فردی است که در خود دارد. دو گروه مهم از این ترکیبات، پلی‌ساکاریدها و تری‌ترپن‌ها هستند. پلی‌ساکاریدها بیشتر به خاطر نقششان در تقویت سیستم ایمنی بدن شناخته می‌شوند، در حالی که تری‌ترپن‌ها خواص ضد التهابی، ضد ویروسی و محافظت از کبد دارند و همان‌هایی هستند که طعم کمی تلخ به قارچ می‌دهند. این ترکیبات در کنار هم، یک مجموعه قدرتمند دارویی را تشکیل می‌دهند.

خواص و کاربردهای گانودرما برای بدن چیست؟

حالا که با ترکیبات اصلی گانودرما آشنا شدیم، ببینیم این خواص قارچ گانودرما در عمل چه کمکی به سلامتی ما می‌کنند. یکی از مهم‌ترین و شناخته‌شده‌ترین فواید این قارچ، کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن است. ترکیباتی مثل پلی‌ساکاریدها، سلول‌های دفاعی بدن ما را فعال‌تر کرده و به بدن کمک می‌کنند تا در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها مقاومت بهتری نشان دهد.

قهوه گانودرما همچنین یک آنتی‌اکسیدان قوی است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که با رادیکال‌های آزاد یا مولکول‌های مضری که به سلول‌ها آسیب می‌زنند و باعث پیری و بیماری می‌شوند، مبارزه می‌کنند. به همین دلیل، مصرف گانودرما می‌تواند به سلامت عمومی بدن و پیشگیری از برخی بیماری‌ها کمک کند. خواص ضد التهابی آن نیز قابل توجه است و می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن در بدن مفید باشد. برخی تحقیقات اولیه نیز نشان داده‌اند که گانودرما ممکن است در کنترل قند خون، کاهش کلسترول و محافظت از کبد نقش داشته باشد، هرچند برای اثبات قطعی این موارد به مطالعات بیشتری نیاز است.

و اما در مورد بحث داغ قارچ گانودرما برای لاغری؛ باید گفت که گانودرما یک قرص جادویی برای کاهش وزن نیست. اما می‌تواند به صورت غیرمستقیم به این فرآیند کمک کند. چطور؟ مثلا با کمک به بهبود سوخت و ساز بدن، افزایش سطح انرژی، و کاهش التهاب. برخی هم معتقدند که با تاثیر مثبت بر باکتری‌های مفید روده، می‌تواند در کنترل اشتها موثر باشد. اما یادتان باشد که هیچ مکملی به تنهایی نمی‌تواند جای یک رژیم غذایی سالم و ورزش منظم را بگیرد.

عوارض جانبی و خطرات مصرف گانودرما چیست؟

با وجود همه این تعریف‌ها، مهم است که بدانیم مصرف هر ماده‌ای، حتی طبیعی، می‌تواند برای همه مناسب نباشد یا عوارضی هم داشته باشد. عوارض قارچ گانودرما معمولا نادر و خفیف هستند، اما بهتر است از آنها آگاه باشیم. برخی افراد ممکن است در ابتدای مصرف دچار خشکی دهان، بینی یا گلو، یا مشکلات گوارشی خفیف مثل تهوع یا اسهال شوند. در موارد نادر، ممکن است حساسیت پوستی هم ایجاد شود.

نکته بسیار مهم، تداخلات دارویی است. اگر داروهای خاصی مصرف می‌کنید، به خصوص داروهای رقیق‌کننده خون، داروهای کاهنده فشار خون، یا داروهایی که سیستم ایمنی را سرکوب می‌کنند. حتما قبل از مصرف گانودرما با پزشک خودتان مشورت کنید، زیرا گانودرما ممکن است اثر این داروها را تغییر دهد. همچنین، خانم‌های باردار و شیرده، و افرادی که به تازگی عمل جراحی داشته‌اند، بهتر است از مصرف گانودرما خودداری کنند یا حداقل با احتیاط و با نظر پزشک این کار را انجام دهند.

بازار و فرصت‌های درآمدزایی پرورش قارچ گانودرما

شاید برایتان جالب باشد که بدانید قارچ گانودرما علاوه بر خواص دارویی، از نظر اقتصادی هم پتانسیل بالایی دارد. با افزایش تمایل مردم به استفاده از محصولات طبیعی و سلامتی‌بخش، پرورش قارچ گانودرما می‌تواند یک فرصت خوب برای کارآفرینی و کسب درآمد از کشت قارچ گانودرما باشد.

بازار گانودرما در ایران و جهان؛ یک فرصت رو به رشد

مردم دنیا روز به روز بیشتر به سمت محصولات طبیعی و مکمل‌های غذایی که ریشه در طب سنتی دارند و علم هم آنها را تایید می‌کند، گرایش پیدا می‌کنند. قارچ گانودرما با آن سابقه چند هزار ساله و تحقیقات علمی فراوانی که در موردش انجام شده، دقیقا یکی از همین محصولات است. بازار جهانی گانودرما و فرآورده‌های آن مانند پودر، عصاره، کپسول، دمنوش و حتی قهوه گانودرما سالانه گردش مالی بسیار بالایی دارد و پیش‌بینی می‌شود این رشد در سال‌های آینده هم ادامه داشته باشد.

در ایران هم، با بیشتر شدن آگاهی مردم نسبت به خواص قارچ گانودرما، تقاضا برای این محصول و محصولات جانبی آن به طور محسوسی افزایش پیدا کرده است. این یعنی بازار داخلی هم پتانسیل خوبی برای رشد و کسب درآمد از کشت قارچ گانودرما دارد، به شرط اینکه تولیدکنندگان بتوانند محصولی با کیفیت و استاندارد به بازار عرضه کنند.

آیا کشت گانودرما واقعا سود دارد؟

حتما این سوال برایتان پیش آمده که آیا زحمت تولید قارچ گانودرما به درآمدش می‌ارزد؟ جواب کوتاه این است: بله، می‌تواند خیلی هم سودآور باشد. اما این سود به عوامل مختلفی بستگی دارد: اینکه در چه اندازه‌ای تولید می‌کنید، چه روشی را برای کشت انتخاب می‌کنید، کیفیت محصول نهایی‌تان چقدر است، چقدر خوب می‌توانید هزینه‌هایتان را مدیریت کنید و از همه مهم‌تر، چقدر در بازاریابی و فروش محصولتان موفق هستید.

حتی در مقیاس کوچک هم کسب درآمد از کشت قارچ گانودرما ممکن است. قیمت فروش قارچ خشک گانودرما یا پودر آن در بازار خوب است. با توجه به اینکه از هر بستر کشت می‌توانید چندین بار محصول برداشت کنید و با مدیریت درست هزینه‌ها، می‌توانید به حاشیه سود خوبی برسید. برای اینکه حساب و کتاب دقیق‌تری داشته باشید، باید هزینه‌های اولیه و جاری را لیست کنید و با پیش‌بینی میزان برداشت و قیمت فروش محصول در منطقه خودتان مقایسه کنید. اما در کل، با توجه به ارزش بالای این محصول، پتانسیل سودآوری خوبی در این کار وجود دارد.

برای شروع پرورش گانودرما به چه چیزهایی نیاز داریم؟

شاید فکر کنید برای شروع تولید و پرورش قارچ گانودرما باید سرمایه خیلی زیادی داشته باشید یا یک کارخانه بزرگ راه بیندازید، اما اینطور نیست. مهم‌ترین چیزهایی که برای شروع لازم دارید اینها هستند:

• اول : دانش و اطلاعات کافی:

باید خوب یاد بگیرید که روش تولید قارچ گانودرما چگونه است، این قارچ به چه شرایط محیطی (دما، رطوبت، نور، هوا) نیاز دارد و چطور باید با مشکلات احتمالی مثل آلودگی‌ها مقابله کرد.

• دوم: به یک فضای مناسب نیاز دارید:

این فضا بسته به اینکه چقدر می‌خواهید تولید کنید، می‌تواند از یک اتاق تمیز و کوچک در خانه تا یک سالن بزرگ و مجهز متغیر باشد. مهم این است که بتوانید شرایط محیطی لازم را در آن فضا کنترل کنید.

• سوم: به تجهیزات اولیه احتیاج داری:

تجهیزاتی مانند کیسه‌های پلاستیکی مخصوص برای کشت یا کنده‌های چوب، مواد اولیه برای تهیه بستر کشت مانند خاک اره و سبوس، اسپان یا همان بذر قارچ، و وسایل ساده‌ای برای کنترل دما و رطوبت مانند دماسنج، رطوبت‌سنج، یک بخاری کوچک و یک دستگاه رطوبت‌ساز یا مه‌پاش ساده. سرمایه اولیه هم بسته به همین موارد متغیر است، اما برای شروع کوچک و خانگی، می‌توان با هزینه نسبتا کمی کار را آغاز کرد.

روش‌های اصولی و پربازده تولید و پرورش قارچ گانودرما

حالا که با خود قارچ و پتانسیل اقتصادی آن آشنا شدیم، وقت آن است که ببینیم چطور می‌توانیم این قارچ ارزشمند را پرورش دهیم. دو روش اصلی برای تولید قارچ گانودرما وجود دارد که هر کدام مزایا و معایب خودشان را دارند.

الف) کشت روی کنده چوب؛ روشی سنتی، نزدیک به طبیعت

این روش، قدیمی‌ترین روش پرورش قارچ گانودرما است و سعی می‌کند شرایط رشد طبیعی قارچ را شبیه‌سازی کند. در این روش، بذر یا همان اسپان قارچ را به کنده‌های تازه بریده شده از درختان پهن‌برگ مانند افرا، بلوط یا راش، می‌زنند. برای این کار، سوراخ‌هایی در کنده ایجاد کرده و اسپان را داخل این سوراخ‌ها قرار می‌دهند و رویش را با موم می‌پوشانند تا خشک نشود.

بعد این کنده‌ها را در جایی سایه‌دار، مرطوب و با تهویه خوب قرار می‌دهند. این مرحله که به آن «دوره کمون» می‌گویند و در واقع زمانی است که قارچ در حال ریشه دواندن در چوب است، ممکن است بسیار زمان بر باشد (گاهی 6 تا 18 ماه). بعد از اینکه قارچ به خوبی در چوب رشد کرد، با یک شوک مانند خیساندن کنده‌ها در آب سرد و فراهم کردن شرایط نوری و رطوبتی مناسب، کلاهک قارچ شروع به رشد می‌کند.

مزیت این روش این است که محصول آن ممکن است از نظر برخی ترکیبات، کیفیت بالاتری داشته باشد و از یک کنده می‌توان چند سال محصول برداشت کرد. اما عیب بزرگش این است که خیلی زمان‌بر است و به فضای زیادی هم نیاز دارد.

ب) کشت در کیسه بستر؛ روشی سریع‌تر و پرطرفدارتر

این روش تولید قارچ گانودرما جدیدتر، سریع‌تر و برای تولید در مقیاس تجاری، رایج‌تر است. در این روش، یک بستر کشت مصنوعی از موادی مثل خاک اره چوب سخت، سبوس گندم یا برنج و کمی مکمل مانند پودر کربنات کلسیم تهیه کرده و آن را با رطوبت مناسب مخلوط می‌کنند. بعد این مخلوط را در کیسه‌های پلاستیکی مخصوص بهمراه یک فیلتر کوچک برای تنفس قارچ، بسته‌بندی می‌کنند.

مهم‌ترین مرحله بعد، ضدعفونی کردن این کیسه‌هاست تا تمام میکروب‌ها و قارچ‌های رقیب از بین بروند. این کار معمولا با بخار آب داغ یا با دستگاه اتوکلاو انجام می‌شود. بعد از اینکه کیسه‌ها خنک شدند، اسپان گانودرما را در شرایط کاملا تمیز و استریل به بستر داخل کیسه‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنند. بعد این کیسه‌ها را در یک اتاق تاریک با دمای کنترل شده حدود 22 تا 28 درجه قرار می‌دهند تا بخش رویشی قارچ تمام بستر را بپوشاند. این مرحله حدود 1 تا 2 ماه طول می‌کشد.

بعد از آن، با تغییر شرایط  مانند افزایش نور، کاهش دما به حدود 18 تا 25 درجه، افزایش شدید رطوبت و تهویه مناسب، کلاهک قارچ شروع به رشد می‌کند. مزیت بزرگ این روش، سرعت خیلی بالاتر آن است. از کاشت بذر تا اولین برداشت حدود 2 تا 4 ماه طول می‌کشد و اینکه کنترل بهتری روی شرایط دارید و می‌توانید در فضای کمتری، محصول بیشتری تولید کنید. اما نیاز به دقت بیشتری در ضدعفونی کردن و کنترل شرایط دارد.

کدام روش بهتر است؟ کنده چوب یا کیسه بستر؟

انتخاب بین این دو روش پرورش قارچ گانودرما کاملا به شرایط و هدف شما بستگی دارد. اگر دنبال یک روش طبیعی‌تر هستید، به چوب دسترسی دارید، فضای کافی دارید و عجله‌ای هم برای برداشت محصول ندارید، شاید کشت روی کنده برایتان جالب باشد. اما اگر به دنبال بازدهی سریع‌تر، تولید بیشتر در فضای کمتر، و کنترل دقیق‌تر بر فرآیند هستید، و یا می‌خواهید به صورت تجاری کار کنید، کشت در کیسه بستر معمولا گزینه مناسب‌تری است. این روش به شما امکان می‌دهد در تمام طول سال محصول داشته باشید و برنامه‌ریزی بهتری برای تولید و فروش انجام دهید.

راهنمای گام به گام و عملیاتی پرورش قارچ گانودرما

حالا که با روش‌های کلی آشنا شدیم، بیایید کمی جزئی‌تر به مراحل عملی پرورش قارچ گانودرما، به خصوص در روش رایج‌تر یعنی کشت در کیسه، بپردازیم.

قدم اول: تهیه بذر خوب و آماده کردن بستر کشت

همانطور که یک کشاورز به دنبال بذر خوب است، شما هم برای تولید قارچ گانودرما به اسپان با کیفیت نیاز دارید. اسپان، در واقع همان بخش رویشی قارچ است که روی یک ماده مثل دانه غلات رشد داده شده. اسپان خوب باید تازه، سفید، یکدست و بدون هیچ‌گونه آلودگی یا بوی نامطبوع باشد. حتما از جاهای معتبر اسپان تهیه کنید.

بعد از اسپان، نوبت به آماده کردن بستر کشت می‌رسد. همانطور که گفتیم، این بستر معمولا ترکیبی از خاک اره، سبوس و کمی مکمل است که با آب مخلوط شده تا رطوبت مناسبی پیدا کند. مهم‌ترین کار بعد از آماده کردن و ریختن بستر در کیسه‌های پلاستیکی، ضدعفونی کردن آن است. این کار برای این است که تمام میکروب‌ها و قارچ‌های مزاحمی که ممکن است با گانودرمای شما رقابت کنند یا آن را از بین ببرند، نابود شوند. ضدعفونی خاک پوششی در این مرحله بسیار مهم است.

این ضدعفونی را می‌توان با بخار آب داغ یا با دستگاه اتوکلاوکه با فشار و حرارت بالا کار می‌کند و استریل کامل انجام می‌دهد، انجام داد. بعد از ضدعفونی، باید صبر کنید تا کیسه‌ها کاملا خنک شوند و بعد اسپان را در شرایط کاملا تمیز و استریل به آنها اضافه کنید.

مدیریت رشد: از کاشت بذر تا دیدن اولین جوانه‌های قارچ

بعد از اینکه اسپان را به بستر اضافه کردید، کیسه‌ها را به یک اتاق تاریک با دمای پایدار حدود 22 تا 28 درجه منتقل می‌کنید. در این مرحله، بخش رویشی قارچ شروع به رشد کرده و مثل تارهای پنبه‌ای سفید، در تمام بستر پخش می‌شود. این مرحله که به آن «دوره کمون» یا رشد رویشی می‌گویند، معمولا 1 تا 2 ماه طول می‌کشد. در این مدت، نیازی به نور نیست و تهویه هم باید خیلی کم باشد چون تجمع گاز دی‌اکسید کربن به رشد میسلیوم کمک می‌کند.

وقتی دیدید که تمام بستر داخل کیسه کاملا سفید شد، یعنی میسلیوم به خوبی رشد کرده و آماده مرحله بعدی است. حالا باید شرایط را برای جوانه‌زنی و بیرون آمدن کلاهک قارچ فراهم کنید. برای این کار، دما را تا حدود 18 تا 25 درجه پایین و رطوبت محیط را خیلی بالا ببرید (حدود 85 تا 95 درصد). نور غیرمستقیم و ملایمی را برای چند ساعت در روز به قارچ‌ها می‌تابانید، و از همه مهم‌تر، تهویه را زیاد می‌کنید تا دی‌اکسید کربن اضافی خارج شود.

در این مرحله، معمولا بالای کیسه‌ها را باز می‌کنید یا چند شکاف در آنها ایجاد می‌کنید تا قارچ‌ها بتوانند از آنجا بیرون بیایند. بعد از چند روز تا چند هفته، جوانه‌های کوچک قارچ ظاهر می‌شوند و کم‌کم بزرگ و به شکل کلاهک‌های زیبای گانودرما درمی‌آیند.

فصل برداشت: چه زمانی قارچ‌های رسیده را بچینیم؟

برداشت به موقع و درست قارچ گانودرما خیلی مهم است چون هم روی کیفیت دارویی قارچ تاثیر دارد و هم به بستر اجازه می‌دهد تا برای چین‌های بعدی آماده شود. بهترین زمان برداشت وقتی است که لبه در حال رشد کلاهک قارچ دیگر رشد نمی‌کند و شروع به تغییر رنگ به قهوه‌ای می‌کند، و از همه مهم‌تر، قارچ شروع به آزاد کردن پودر قهوه‌ای رنگی از زیر کلاهکش می‌کند که همان اسپورهای قارچ هستند. در این زمان، قارچ به بلوغ کامل رسیده است.

برای برداشت، با یک چاقوی تیز و تمیز، کلاهک قارچ را از نزدیک‌ترین جایی که به بستر وصل شده، با دقت ببرید. سعی کنید به بستر آسیب نزنید و پایه‌ی قارچ را روی بستر باقی نگذارید چون ممکن است باعث آلودگی شود. خبر خوب این است که بعد از برداشت اول، می‌توانید چندین بار دیگر هم از همان بستر محصول برداشت کنید. برای این کار، بعد از برداشت، باید بستر را برای چند روز استراحت داد و بعد دوباره شرایط باردهی را برایش فراهم می‌کنید. معمولا از هر کیسه می‌توان 2 تا 4 چین محصول خوب گرفت، البته هر بار مقدار محصول کمی کمتر می‌شود.

مدیریت آفات و بیماری‌ها در پرورش قارچ گانودرما

مسیر پرورش قارچ گانودرما همیشه صاف و ساده نیست و ممکن است با مشکلاتی هم روبرو شوید. شناخت این مشکلات و یاد گرفتن راه‌های مقابله با آنها، کلید موفقیت شماست. یادتان باشد که پیشگیری همیشه از درمان بهتر است.

الف) وجود آفات و آلودگی‌ها در سالن کشت:

بزرگترین دشمن شما در تولید قارچ گانودرما، آلودگی‌ها و برخی حشرات کوچک هستند. معروف‌ترین و بدترین آلودگی، کپک سبز یا تریکودرما است. این کپک خیلی سریع رشد می‌کند و اگر وارد بستر شود، گانودرمای شما را از بین می برد و کل بستر را سبز می‌کند. دلیل اصلی آن هم معمولا ضدعفونی ناقص بستر یا وارد شدن آلودگی در زمان اضافه کردن اسپان است. اگر بستری به شدت آلوده شد، باید فورا آن را از بقیه جدا و از سالن خارج کرد تا بقیه را هم آلوده نکند.

کپک‌های دیگری مثل کپک سیاه، صورتی یا زرد هم ممکن است دردسرساز شوند. به طور کلی، هر رنگی غیر از سفید یکدست میسلیوم روی بستر، نشانه خوبی نیست. از نظر حشرات هم، پشه‌های ریز قارچ که لارو آنها از قارچ تغذیه می‌کند و کنه‌ها از مشکلات رایج هستند. برای کنترل اینها، باید بهداشت محیط را خیلی خوب رعایت کنید. از ورود مواد آلوده به سالن جلوگیری کنید و می‌توانید از تله‌های چسبنده زردرنگ هم استفاده کنید.

ب) وقتی شرایط محیطی ایده‌آل نیست:

علاوه بر آلودگی‌ها، اگر شرایط محیطی مثل دما، رطوبت یا تهویه مناسب نباشد، رشد قارچ گانودرما مختل می‌شود. مثلا اگر دما خیلی بالا برود (بالاتر از 30 درجه)، میسلیوم ممکن است بمیرد یا آلودگی‌ها سریعتر رشد کنند. اگر هم دما خیلی پایین باشد (زیر 18 درجه در زمان رشد کلاهک)، رشد قارچ خیلی کند یا متوقف می‌شود.

اگر در زمان رشد کلاهک، رطوبت خیلی پایین باشد (کمتر از 80 درصد)، جوانه‌های قارچ خشک می‌شوند یا کلاهک‌ها کوچک و ترک‌خورده می‌شوند. از طرف دیگر، اگر رطوبت خیلی بالا و هوا هم ساکن باشد، محیط برای رشد باکتری‌ها و کپک‌های مضر آماده می‌شود. تهویه و میزان دی‌اکسید کربن هم خیلی مهم است. در زمان رشد میسلیوم، وجود کمی دی‌اکسید کربن خوب است، اما وقتی قرار است کلاهک قارچ رشد کند، مقدار آن باید خیلی کم باشد (زیر 1000 تا 1500 ppm). اگر دی‌اکسید کربن زیاد باشد، قارچ‌ها بدشکل می‌شوند. پس باید با استفاده از دماسنج، رطوبت‌سنج و سیستم تهویه مناسب، این شرایط را دائما کنترل و تنظیم کنید.

پس از برداشت: فرآوری، بازاریابی و کسب درآمد

تبریک! شما موفق به تولید قارچ گانودرما شده‌اید. اما کار اینجا تمام نمی‌شود. حالا باید محصولتان را به درستی فرآوری، نگهداری و از همه مهم‌تر، به فروش برسانید تا بتوانید کسب درآمد از کشت قارچ گانودرما را تجربه کنید.

خشک کردن و نگهداری قارچ گانودرما

قارچ گانودرمای تازه، بیشترش آب است و اگر به سرعت خشک نشود، فاسد می شود و خواصش را از دست می‌دهد. پس باید آن را به درستی خشک کنید. یک راه ساده و کم‌هزینه، خشک کردن در آفتاب است، اما باید قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده و در جایی تمیز، با هوای خوب و دور از نور مستقیم خورشید پهن کنید. این روش کمی طول می‌کشد و ممکن است کیفیت قارچ کم شود.

روش بهتر، استفاده از دستگاه خشک‌کن مواد غذایی است. این دستگاه‌ها با جریان هوای گرم و قابل تنظیم (دمای حدود 40 تا 50 درجه)، رطوبت قارچ را به آرامی و یکنواخت خارج می‌کنند و باعث می‌شوند رنگ، طعم و از همه مهم‌تر، ترکیبات دارویی قارچ حفظ شود. قارچ‌ها باید آنقدر خشک شوند که کاملا سفت و شکننده شوند.

بعد از خشک شدن، می‌توانید قارچ‌ها را همانطور درسته، یا به صورت اسلایس‌های کوچک و یا با آسیاب کردن به صورت پودر گانودرما نگهداری کنید. برای اینکه قارچ خشک کیفیتش را برای مدت طولانی حفظ کند، باید آن را در ظرف‌های دربسته که هوا و رطوبت به داخلشان نفوذ نمی‌کند، نگهداری شود.

چگونه قارچ گانودرمای خود را بفروشیم؟

حالا که محصول باکیفیتی دارید، باید آن را به دست مشتری برسانید. برای کسب درآمد از کشت قارچ گانودرما، باید به فکر بازاریابی و فروش باشید. اول از همه ببینید مشتریان شما چه کسانی هستند؟ آیا افرادی هستند که به طب سنتی و محصولات طبیعی علاقه دارند، یا ورزشکاران، یا شاید عطاری‌ها و فروشگاه‌های محصولات ارگانیک؟

می‌توانید محصولتان را به صورت مستقیم به مصرف‌کننده بفروشید. بدین شکل، سود بیشتری نصیبتان می‌شود اما باید برای تبلیغات و فروش وقت بگذارید. راه دیگر، همکاری با عطاری‌ها، فروشگاه‌های محصولات طبیعی، یا حتی برخی داروخانه‌ها است. اگر تولیدتان زیاد است، می‌توانید با شرکت‌هایی که مکمل‌های گانودرما یا قهوه گانودرما تولید می‌کنند، برای فروش عمده محصولتان صحبت کنید.

فراموش نکنید که بسته‌بندی خوب و جذاب که اطلاعات دقیقی هم در مورد محصولتان مانند تاریخ تولید، خواص احتمالی و نحوه مصرف، روی آن نوشته شده باشد. همچنین، اگر در مورد خواص قارچ گانودرما و فواید آن به مردم اطلاعات دهید، می‌توانید علاقه آنها را به محصولتان بیشتر کنید.

کلام آخر:

تولید و پرورش قارچ گانودرما  جهت مصرف آن در قالب قهوه گانادرما و دمنوش، بسیار پر سود است. روش های کشت و پرورش گانادرما در منزل و سالن های تولید، نیاز به دقت بالا دارد. استفاده منظم از قارچکش ارگانیک جهت پیشگیری از ابتلا به بیماری های باکتریایی و قارچی در بستر کشت با استفاده از اگروسیب و سویل ساید بسیار مهم است. از سوی دیگر، استفاده از گندزدای فودگرید بر پایه پراستیک اسید همچون فوداسیب، در فرآیند های خشک کردن، پودر کردن و فرآوری قارچ حین تولید قهوه گانادرما ضروری به نظر می رسد.