ضدعفونی مواد غذایی بسته‌بندی‌ چگونه است؟

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که آلودگی‌های نامرئی ممکن است درست روی سطح بسته‌بندی‌های کنسرو، بطری آب یا جعبه‌های مقوایی فروشگاهی کمین کرده باشند؟ اگر روزی بخواهید مطمئن شوید کنسروی که خریده‌اید کاملاً تمیز است، یا به دنبال بهترین روش برای ضدعفونی مواد غذایی بسته بندی شده هستید، احتمالاً فقط شستن سطح آن با آب کافی نخواهد بود. امروزه، با تنوع گسترده در بسته‌بندی‌های غذایی و پیچیدگی زنجیره تولید، بهداشت مواد غذایی بسته بندی به‌قدری اهمیت دارد که حتی کوچک‌ترین بی‌دقتی می‌تواند منجر به انتقال آلودگی و بروز بیماری شود. این مقاله، به روش های فرآیند ضدعفونی مواد غذایی بسته‌بندی می پردازد.

همچنین بخوانید:

♣ معرفی خطوط تولید صنایع بسته بندی مواد غذایی

♣ پیشگیری از مسمومیت غذایی با ضدعفونی خطوط تولید

چرا ضدعفونی کردن مواد غذایی بسته بندی مهم است؟

امروزه سبک زندگی بسیاری از افراد به گونه‌ای است که حجم زیادی از مواد غذایی را به‌صورت بسته‌بندی خریداری می‌کنند. از انواع کنسروهای آماده گرفته تا بطری‌های آب یا نوشیدنی‌های متنوع، همگی ممکن است در مسیر تولید و حمل‌ونقل با سطوح یا محیط‌های آلوده تماس پیدا کرده باشند. با توجه به اینکه این بسته‌بندی‌ها مستقیماً با دست ما در ارتباط هستند، ضدعفونی کردن مواد غذایی بسته‌بندی شده یک اقدام بسیار جدی و ضروری محسوب می‌شود.

بسیاری تصور می‌کنند آلودگی فقط به هنگام باز کردن درب بسته‌بندی یا درون خود ماده غذایی ایجاد می‌شود. اما تحقیقات نشان داده‌اند که باکتری‌ها و ویروس‌های متعددی می‌توانند روی سطوح خارجی بسته‌بندی‌ها باقی بمانند و در صورت لمس دست و انتقال به دهان یا سطوح آشپزخانه، مشکلات جدی در پی داشته باشند.

نقش بسته‌بندی مواد غذایی در انتقال آلودگی

بسته‌بندی مواد غذایی علاوه بر اینکه وظیفه محافظت از محصول را در برابر ضربه، اکسیژن و نور بر عهده دارد، می‌تواند خودش عاملی برای انتقال آلودگی باشد. در فرایند تولید، مواد اولیه بسته‌بندی مانند پلاستیک، فلز یا کاغذ ممکن است در کارخانه‌های مختلفی ساخته شوند و سپس در مکان دیگری به عنوان بسته‌بندی نهایی مورد استفاده قرار گیرند. چنانچه یکی از حلقه‌های این زنجیره تولید ضدعفونی و نظافت صحیح را رعایت نکند، احتمال آلودگی محصول نهایی به شدت افزایش می‌یابد.

در عین حال، حمل‌ونقل و انبارداری نیز از مهم‌ترین مراحل است. کامیون‌ها، انبارهای بزرگ و فروشگاه‌ها می‌توانند محیطی مناسب برای رشد میکروب‌ها باشند. به‌ویژه اگر دما و رطوبت کنترل نشود یا جابه‌جایی به صورت غیراصولی صورت گیرد. وقتی بسته‌بندی‌ها از این مراحل عبور کنند و به آشپزخانه شما می‌رسند، اگر ضدعفونی مناسبی روی آن‌ها انجام نشود، احتمال ورود آلودگی به فضای خانه افزایش خواهد یافت.

ویروس‌ها و باکتری‌های شایع روی مواد غذایی بسته بندی شده

انواع پاتوژن‌ها می‌توانند روی سطوح بسته‌بندی باقی بمانند. برخی از رایج‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:

• ویروس‌های روتا و نوروویروس که عموماً با بیماری‌های گوارشی در ارتباط هستند.
• باکتری‌های سالمونلا، اشرشیاکلی ( coli) و لیستریا که ممکن است حتی در شرایط سرد هم مدت‌زمان قابل توجهی زنده بمانند.
• استافیلوکوک اورئوس که گاه در محیط‌های صنعتی و تجهیزات حمل‌ونقل مشاهده می‌شود.

هر یک از این میکروب‌ها بسته به نوع ساختارشان، می‌توانند تا چند ساعت یا چند روز بر سطوح مختلف فعال باقی بمانند. بنابراین، پیش از مصرف، ضدعفونی بسته‌بندی حتی برای مواد غذایی خشک نیز اقدامی عاقلانه خواهد بود.

روش‌های کلی ضدعفونی مواد غذایی بسته بندی

وقتی صحبت از بهداشت مواد غذایی بسته‌بندی شده به میان می‌آید، نباید تنها به شست‌وشوی ساده اکتفا کرد. بسته‌بندی‌ها، بسته به جنس، ساختار و نوع ماده غذایی داخلی، نیازمند روش‌های متفاوتی برای ضدعفونی هستند. در یک نگاه کلی، چند تکنیک رایج وجود دارد که بسته به شرایط می‌توان از آن‌ها استفاده کرد.

تفاوت ضدعفونی با شستن ساده

بسیاری از افراد، شستن با آب یا حتی آب و صابون را هم‌ارزش با ضدعفونی می‌دانند. این در حالی است که در ضدعفونی کردن، ما به دنبال کاهش یا حذف باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌های مضر هستیم. در شست‌وشوی ساده، صرفاً بخشی از آلودگی‌های سطحی پاک می‌شود اما ممکن است عامل میکروبی همچنان روی سطح باقی بماند.

تفاوت کلیدی این دو روش در استفاده از موادی است که خاصیت میکروب‌کشی یا باکتری‌زدایی دارند. به طور مثال، استفاده از محلول‌های دارای الکل، سفیدکننده رقیق‌شده یا مواد ضدعفونی‌کننده تأییدشده توسط سازمان‌های بهداشتی، می‌تواند بیشتر عوامل بیماری‌زا را در مدت کوتاهی از بین ببرد. البته نباید فراموش کرد که هر سطحی، تحمل مواجهه با چنین موادی را ندارد و احتمال آسیب به بسته‌بندی یا حتی نفوذ برخی ترکیبات به داخل وجود دارد.

مواد ضدعفونی‌کننده مجاز برای بسته‌بندی‌ها

الکل 70% یکی از رایج‌ترین گزینه‌هاست که سرعت تبخیر بالایی دارد و بیشتر ویروس‌ها و میکروارگانیسم‌ها را غیرفعال می‌کند، اما استفاده مکرر از آن ممکن است باعث کدر شدن یا ایجاد ترک‌های سطحی روی بسته‌بندی‌های حساس شود.

محلول‌های رقیق‌شده هیپوکلریت (مثل وایتکس) هم کاربرد گسترده‌ای دارند، اما اگر درست شسته یا خشک نشوند، ممکن است بوی نامطلوب یا باقی‌مانده شیمیایی ایجاد کنند. آب‌اکسیژنه با غلظت پایین (حدود 3 تا 5 درصد) هم برای سطوح مختلف قابل استفاده است، فقط باید توجه داشت که اثرگذاری آن کمی زمان‌برتر است. ترکیبات بر پایه آمونیوم چهارتایی نیز در بسیاری از مراکز استفاده می‌شوند؛ این مواد برای سطوح فلزی و شیشه‌ای مناسب‌ترند، ولی اگر روی بسته‌بندی‌های کاغذی یا پلاستیکی به‌کار بروند، باید دقت بیشتری در میزان و نحوه استفاده داشت تا آسیبی ایجاد نشود.

انتخاب هرکدام از این مواد باید متناسب با نوع سطح و شرایط نگهداری صورت بگیرد، نه صرفاً بر اساس رایج بودن یا تصور عمومی.

چگونه کنسروها را به درستی ضدعفونی کنیم؟

اگر بخواهیم مثال شاخصی از بسته‌بندی‌های پرمصرف بیاوریم، کنسروها انتخاب بسیار خوبی هستند. کنسروها معمولاً از قوطی‌های فلزی بسیار مقاوم و بادوام هستند. بااین‌حال سطوح فلزی هم می‌توانند عامل انتقال میکروب باشند. تمیز کردن کنسرو به شکل اصولی باعث می‌شود دیگر نگران ورود آلودگی به غذای داخل قوطی نباشیم.

ضدعفونی سطح فلزی کنسروها

قوطی‌های فلزی در برابر بیشتر مواد ضدعفونی‌کننده مقاوم هستند؛ بنابراین شما می‌توانید از الکل 70 درصد یا حتی محلول رقیق‌شده سفیدکننده استفاده کنید. پیش از آغاز ضدعفونی، بهتر است سطح قوطی را با یک دستمال نمدار عاری از آلودگی پاک کنید تا هرگونه گردوغبار، چربی یا تکه‌های چسبناک حذف شود. سپس یک پنبه یا دستمال تمیز را به محلول ضدعفونی آغشته کنید و تمام سطح کنسرو را با دقت تمیز کنید. توصیه می‌شود حداقل 30 ثانیه این سطح مرطوب بماند تا هرگونه باکتری و ویروس از بین برود. در نهایت، می‌توانید با حوله تمیز، رطوبت اضافی را بگیرید و صبر کنید تا کنسرو پیش از باز کردن، کاملاً خشک شود.

نکات ایمنی پیش از باز کردن کنسرو

قبل از این که کنسرو خود را باز کنید، بهتر است که به موارد زیر توجه داشته باشید:

• مطمئن شوید هیچ‌گونه زنگ‌زدگی یا برآمدگی غیرطبیعی روی بدنه قوطی وجود ندارد. این موارد می‌توانند نشانه‌های خراب‌شدن ماده غذایی یا نفوذ آلودگی باشند.
• پیش از باز کردن قوطی، دست‌های خود را با آب و صابون حداقل 20 ثانیه شست‌وشو دهید.
• در بازکن را هم ضدعفونی کنید، زیرا ممکن است هنگام باز کردن، تیغه در بازکن با سطح قوطی و سپس با غذای داخل تماس پیدا کند.
• از خشک کردن قوطی با دستمال‌های چندبارمصرف آلوده یا آغشته به روغن پرهیز کنید. بهتر است از دستمال یکبارمصرف استفاده شود.

روش‌های تمیز کردن بطری‌های نوشیدنی، آب و روغن

بطری‌ها نیز از رایج‌ترین انواع بسته‌بندی در سوپرمارکت‌ها هستند؛ از بطری‌های آب آشامیدنی گرفته تا بطری‌های روغن خوراکی. جنس بطری در تعیین روش تمیزکاری تأثیر زیادی دارد؛ بطری‌های پلاستیکی و شیشه‌ای هر کدام ویژگی‌های خاصی دارند و روش ضدعفونی آن‌ها نیز باید متناسب با جنسشان باشد.

تمیز کردن بطری‌های پلاستیکی

بطری‌های پلاستیکی سبک و ارزان هستند، اما در برابر حرارت زیاد یا مواد شیمیایی قوی آسیب‌پذیرند. برای تمیز کردن چنین بطری‌هایی می‌توانید:

• ابتدا بطری را با آب ولرم و کمی مایع ظرفشویی بشویید تا هرگونه چربی یا آلودگی فیزیکی پاک شود.
• در صورت نیاز به ضدعفونی کامل، از محلول رقیق‌ سفیدکننده یا اسپری الکل 70 درصد استفاده کنید.
• بطری را بگذارید 1 تا 2 دقیقه با ماده ضدعفونی‌کننده در تماس باشد و سپس با آب تمیز آبکشی کنید.
• اجازه دهید بطری در مجاورت هوا خشک شود یا با یک حوله کاملاً تمیز آن را خشک کنید.

تمیز کردن بطری‌های شیشه‌ای

شیشه برخلاف پلاستیک، در برابر حرارت و مواد شیمیایی مقاوم‌تر است. اگر می‌خواهید بطری شیشه‌ای را ضدعفونی کنید:

• آن را در آب داغ قرار دهید و چند دقیقه بجوشانید، به‌خصوص اگر هدف از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های معمولی باشد.
• در شرایطی که امکان جوشاندن ندارید، می‌توانید از آب خیلی گرم همراه با مایع ظرفشویی استفاده کنید و سپس بطری را با یک برس بطری‌شوی تمیز و کاملاً آبکشی کنید.
• در نهایت، اگر نیاز به ضدعفونی بیشتر احساس می‌کنید، از الکل 70 درصد یا محلول رقیق‌ سفیدکننده استفاده کنید و اجازه دهید چند دقیقه روی سطح شیشه باقی بماند.

ضدعفونی کردن بسته‌بندی‌های مقوایی و کارتنی

بسته‌بندی‌های کاغذی، مقوایی یا کارتنی به دلیل قیمت کم و قابلیت تجزیه‌پذیری، در صنعت غذا بسیار پرکاربرد هستند. اما ساختار سلولزی آن‌ها باعث می‌شود در برابر رطوبت مقاومت کمی داشته باشند. در نتیجه، برای پاک‌سازی آلودگی به روش‌های ملایم‌تر نیاز داریم تا بسته‌بندی خراب نشود یا رطوبت به محصول داخلی نفوذ نکند.

آیا اسپری کردن کافی است؟

بسیاری از مردم تصور می‌کنند تنها با یک یا دو پاف اسپری الکل یا مواد ضدعفونی‌کننده می‌توان بسته‌بندی‌های مقوایی را کاملاً پاک‌سازی کرد. در حالی که مقوا به سرعت رطوبت را جذب می‌کند و احتمال تغییر شکل یا ضعیف شدن ساختار آن وجود دارد. علاوه بر این، سطح مقوا ممکن است الیافی داشته باشد که با یک اسپری ساده، همه باکتری‌ها از بین نروند.

اگر بسته‌بندی مقوایی، حاوی محصولی است که قبل از مصرف به طور کامل پخته یا شسته می‌شود (مانند ماکارونی، برنج یا غلات)، گاه می‌توانید با یک پارچه نم‌دار آغشته به الکل سطح خارجی را به‌آرامی پاک کنید. در مقابل، اگر حساسیت بیشتری دارید، می‌توانید بسته‌بندی مقوایی را دور بیندازید و محصول را در ظرف یا کیسه تمیز دیگری نگهداری کنید.

تاثیر حرارت و نور آفتاب بر پاک‌سازی آلودگی

یکی از روش‌های کم‌هزینه برای کاهش آلودگی روی بسته‌بندی‌های مقوایی، قرار دادن آن در معرض نور مستقیم خورشید یا جریان هوای گرم است. بر اساس برخی تحقیقات، بسیاری از باکتری‌ها و ویروس‌ها در دمای بالای 40 درجه سانتی‌گراد یا در شرایطی که رطوبت کاهش پیدا کند، سریع‌تر غیرفعال می‌شوند.

البته این روش زمانی کارآمد است که بسته‌بندی واقعاً زیر نور آفتاب قرار گیرد و محیطی خشک داشته باشد. پیشنهاد می‌شود اگر آب‌وهوا مناسب است، بسته‌بندی مقوایی را به مدت 1 تا 2 ساعت در هوای آزاد و زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید. این کار علاوه بر تبخیر رطوبت احتمالی، به کاهش بار میکروبی نیز کمک می‌کند.

ضدعفونی کردن مواد غذایی تازه خریداری شده از فروشگاه

گاهی اوقات شما از فروشگاه برگشته‌اید و روی پیشخوان آشپزخانه‌تان پر از جعبه‌ها و کیسه‌های خرید است. قبل از اینکه هر بسته را باز کنید یا در یخچال قرار دهید، ضدعفونی کردن سریع و اصولی آن‌ها می‌تواند مانع از انتقال آلودگی شود.

نحوه برخورد با بسته‌های یخچالی و منجمد

محصولاتی که نیاز به نگهداری در یخچال یا فریزر دارند، اغلب در بسته‌بندی‌های پلاستیکی یا مقوایی مقاوم به رطوبت عرضه می‌شوند. برای تمیز کردن چنین بسته‌هایی:

• سرعت عمل داشته باشید؛ چرا که محصول نباید مدت زیادی در دمای محیط باقی بماند.
• از دستمال مرطوب آغشته به الکل یا محلول ضدعفونی‌کننده مناسب استفاده کنید و سطح بسته را تمیز کنید.
• اگر بسته‌بندی خیلی سرد است و روی آن بخار نشسته، ابتدا با حوله تمیز رطوبت را بگیرید و سپس اقدام به ضدعفونی کنید تا ماده ضدعفونی‌کننده رقیق نشود.

محل مناسب برای ضدعفونی و خشک کردن بسته‌ها

بهتر است برای ضدعفونی، یک محل مشخص روی کابینت یا پیشخوان آشپزخانه در نظر بگیرید که عاری از وسایل دیگر باشد. این کار جلوی آلودگی متقاطع را می‌گیرد. بعد از اینکه بسته‌ها را ضدعفونی کردید، اجازه دهید مدتی همان‌جا بمانند تا کاملاً خشک شوند. هیچ‌گاه بسته‌های مرطوب را مستقیم در یخچال قرار ندهید، زیرا ممکن است رطوبت و ترکیبات ضدعفونی‌کننده با هوای داخل یخچال ترکیب و تأثیر منفی روی سایر مواد غذایی بگذارد.

استفاده از تکنولوژی در ضدعفونی مواد غذایی بسته بندی

روزبه‌روز ابزارها و تجهیزات جدیدی وارد بازار می‌شوند که ادعا می‌کنند می‌توانند انواع میکروب‌ها را از روی سطوح بسته‌بندی حذف کنند. از دستگاه‌های کوچک UV گرفته تا مه‌پاش‌های خانگی، همگی به‌نوعی راهکارهای تکنولوژیک در بهداشت مواد غذایی بسته‌بندی شده محسوب می‌شوند. اما کارایی و میزان اثربخشی آن‌ها چقدر است؟

دستگاه‌های UV برای ضدعفونی سطوح مواد غذایی بسته بندی

دستگاه‌های مبتنی بر اشعه فرابنفش (UV) به دلیل قابلیت غیرفعال کردن باکتری‌ها، ویروس‌ها و قارچ‌ها طرفداران خاص خود را دارند. مزیت بزرگ آن‌ها این است که نیازی به مواد شیمیایی ندارند و در مدت زمان کوتاهی (اغلب بین 10 تا 60 ثانیه) می‌توانند سطح بسته‌بندی را پاک‌سازی کنند.

با این حال، UV تنها سطوحی را تمیز می‌کند که مستقیماً در معرض تابش اشعه باشند. در نتیجه، اگر بسته‌بندی شکل پیچیده‌ای داشته باشد یا گوشه‌ها و درزها در سایه قرار گیرند، ممکن است ضدعفونی کامل انجام نشود. برای همین توصیه می‌شود هنگام استفاده از دستگاه‌های UV، بسته‌بندی را کاملاً در معرض تابش قرار دهید و در صورت امکان، چند ثانیه آن را بچرخانید تا همه سطوح در معرض نور باشند.

مزایا و معایب استفاده از مه‌پاش‌ها و اسپری‌های هوشمند

مه‌پاش‌ها یا اسپری‌های هوشمند، قطرات ریزی از مواد ضدعفونی‌کننده را در هوا پخش می‌کنند. اگرچه این روش برای تمیز کردن محیط‌های بزرگ کارآیی بالایی دارد، اما در مورد بسته‌بندی‌های کوچک مثل کنسروها، بطری‌ها یا جعبه‌های کارتن، باید محتاط بود. قطرات معلق ممکن است به همه جوانب بسته‌بندی نرسند. افزون بر این، در فضای بسته آشپزخانه، تنفس مواد شیمیایی احتمالاً مشکلات سلامتی ایجاد می‌کند.

برخی از دستگاه‌های مه‌پاش هم به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که امکان استفاده از مواد طبیعی (مانند آب‌اکسیژنه رقیق یا سرکه) در آن‌ها فراهم است؛ اما هنوز ارزیابی‌های کافی در مورد اثربخشی آن‌ها روی انواع میکروب‌های مقاوم صورت نگرفته است.

رایج‌ترین اشتباهات هنگام ضدعفونی مواد غذایی بسته‌بندی‌

با وجود توصیه‌های متعدد، برخی اشتباهات رایج همچنان بین مصرف‌کنندگان وجود دارد. این اشتباهات نه‌تنها اثربخشی ضدعفونی را پایین می‌آورند، بلکه گاه موجب خسارت یا مسمومیت می‌شوند.

الف) استفاده نادرست از مواد ضدعفونی‌کننده

یک سری از کارهای اشتباه و گاها بسیار خطرناک وجود دارد که باید از آن‌ها پرهیز کنید:

• ترکیب مواد مختلف: برخی افراد الکل و وایتکس را با هم ترکیب می‌کنند تا به خیال خودشان قدرت میکروب‌کشی را افزایش دهند. این کار می‌تواند گازهای سمی تولید کند.
• غلظت بیش از حد: فکر می‌کنند با قوی‌تر کردن محلول سفیدکننده یا الکل، زودتر به نتیجه می‌رسند. در حالی که این کار می‌تواند سطح بسته‌بندی را خراب کند یا مواد شیمیایی خطرناک را در محیط پخش کند.
• اسپری زدن سریع و پاک کردن فوری: برای مؤثر بودن گندزدا، حداقل باید به مدت 20 تا 30 ثانیه روی سطح باقی بماند. تمیز کردن سریع پیش از پایان زمان تماس، آلودگی را از بین نمی‌برد.

مقالات مرتبط:

♣ 12 ترکیبات خطرناک شوینده ها که باید از آنها دوری کنید!

♣ آشنایی با انواع محلول های ضدعفونی کننده سطوح

ب) تمیز کردن بیش از حد و آسیب به بسته‌بندی

افرادی هم هستند که افراط می‌کنند و بسته‌بندی را به حدی شست‌وشو می‌دهند یا مواد قوی روی آن می‌ریزند که عملاً برچسب محصول، دستور مصرف یا حتی تاریخ انقضا از بین می‌رود. این موضوع می‌تواند استفاده ایمن از مواد غذایی را دشوار کند. در خصوص پاکت‌ها و جعبه‌های مقوایی، رطوبت بیش از اندازه یا غلظت بالای مواد ضدعفونی‌کننده، ساختار بسته‌بندی را ضعیف و حتی نفوذپذیرتر می‌کند.

سوالات متداول درباره ضدعفونی بسته‌بندی مواد غذایی

در ادامه‌ی این قسمت به چند سوال متداول در بین مردم پاسخ می‌دهیم و آن‌ها را از ابعاد مختلف مورد بررسی قرار می‌دهیم:

آیا نیاز است همه مواد غذایی بسته بندی را ضدعفونی کنیم؟

اگر احتمال می‌دهید بسته‌بندی در محیط‌های آلوده نگهداری شدند، می‌توانید با خیال راحت همه چیز را ضدعفونی کنید. همچنین اگر فردی در خانواده سیستم ایمنی ضعیف‌تری دارد (مثل سالمندان یا کودکان کوچک)، احتیاط بیشتر همیشه بهتر است. اما در شرایط عادی، ضدعفونی کردن مواد غذایی بسته‌بندی با ریسک بالاتر (مثل کنسروهای آماده، گوشت منجمد یا بطری‌های چندبارمصرف) کفایت می‌کند.

برای نوزادان یا افراد مسن چه نکاتی را در ضدعفونی مواد غذایی بسته بندی رعایت کنیم؟

اگر برای فرزند خود غذای آماده مانند انواع سرلاک یا غذاهای کمکی خریداری می‌کنید، بهتر است بسته‌بندی آن را قبل از باز کردن، حتماً پاک‌سازی کنید. در مورد افراد سالخورده نیز، چون بدن آن‌ها نسبت به میکروب‌ها حساس‌تر است، توصیه می‌شود هر نوع بسته‌بندی، مخصوصاً محصولاتی که مستقیم مصرف می‌شوند (مثل شیرهای طعم‌دار پاکتی یا کنسرو سوپ)، با دقت بیشتری تمیز شوند.

کلام آخر:

با توجه به لزوم بهداشت خط تولید در کارخانجات مواد غذایی، یک ماده گندزدای سطح بالای فودگرید برای فرآیند ضدعفونی  مواد غذایی بسته بندی، محلول پراستیک اسید است. این ماده در دوز مصرفی پایین بسیار ایمن و موثر است. صنایع آرال شیمی، تولید کنندخ محلول فوداسیب بر پایه پراستیک اسید 15% است. این ماده در تمامی فرآیند تولید مواد غذایی بسته بندی از ابتدا تا انتها برای از بین بردن انواع پاتوژن ها بکار می رود. در کنار این محلول، کارخانجات تولیدی می توانند از انواع شوینده های صنعتی اسیدی و قلیایی نیز برای بهداشت محیط و محصول نهایی استفاده کنند.